用料：扇贝肉、粉丝、蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱。
做法：
1、粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。
2、调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。
3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。
4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。
5、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。
材料： 扇贝肉500g 小米辣5个 蒜100g 香菇50g 葱姜蒜少许 料酒、蚝油、生抽、盐适量
做法如下：
1.葱姜蒜切丝备用，小米辣，蒜苔，香菇等切成自己喜欢的形状备用。最费劲的就是清洗扇贝肉，把它排泄物去掉，还有两边的砂囊最好去掉，这样味道更鲜美。
2.锅中倒入适量的油，待油温在八成热下葱姜蒜小米辣爆香，放料酒，倒入清洗干净的扇贝肉，翻炒几下放入生抽调色，翻炒约3分钟。
3.然后放入蒜苔和香菇翻炒至变软，最后根据自己口味放入适量盐和蚝油，翻炒均匀就可以出锅啦！
