主料
海鲈鱼适量
沙姜适量
香菜适量
花生油适量
辅料
酱油适量
盐适量
做法步骤
1.备海鲈鱼、沙姜等材料
2. 鱼用1克左右的盐、小许油涂抹上，水沸后入锅
3.蒸约8分钟
4.在蒸鱼的时候把沙姜切丝，用烧热的花生油爆出香味
5.把蒸好的鱼碟中的水份倒滤去，把沙姜油淋在鱼身上，撒香菜段
6.淋酱油,即可
材料：
鲜活的鱼（如草鱼、鲈鱼等）：一条
姜：10克
葱：50克
料酒：10克
食用油：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：10克
步骤：
1.将鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼背部每隔两厘米切开，不要切断。
2.将姜切成细丝，葱切成葱花备用。
3.在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上。
4.在鱼的背部切开的缝隙中均匀撒上姜丝和料酒。
5.将蒸锅加热至水开后，蒸鱼约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度进行调整，直到鱼肉变白熟透。
6.在蒸鱼的过程中，可以准备调味料。将适量的食用油烧热，加入葱花炒香，然后加入生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7.当鱼蒸熟后，将蒸锅取出，将调好的调味料均匀地淋在蒸好的鱼上即可。
这样做出的沙姜蒸鱼鲜嫩可口，姜的香气能够提升鱼的鲜味。
