什么菜炒之前要焯（哪些菜炒最好先开水焯一下）

第一种，四季豆，在炒四季豆之前，一定要大火焯水3-5 分钟。

第二种，香椿，不焯水直接炒不好，最少要放进热水中煮30秒左右。

第三种，西兰花，隔一段时间打一次农药，一定要焯水。

第四种，黄花菜，