1. 小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。
2. 生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。
3. 炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
4. 放入排骨，煎至二面都金黄微焦。
5. 沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。
6. 煮开翻炒均匀。
7. 加入没过排骨的开水，大火烧开。
8. 转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。


1、小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段
2、煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角；
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份
4、中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。
5、锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄；
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀
7、最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用
