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乳山生蚝的正确做法(乳山生蚝的做法视频教程)

乳山生蚝的正确做法(乳山生蚝的做法视频教程)

更新时间:2024-05-01 17:35:01

乳山生蚝的正确做法

准备食材如下:生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量

具体做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净,将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!

高压锅乳山生蚝!

步骤 1

清洗生蚝。

步骤 2

用那种老式的明火高压锅,电压力锅用不起来,排气太慢生蚝容易老。 高压锅放上蒸架,把生蚝一个一个整齐地摆放好。撒上姜片和葱段,倒入一瓶啤酒(也可以用水代替),啤酒是去腥的。

步骤 3

盖上盖子,高压锅用最大火烧,烧到冒大气时开始计时 ,30秒就关火,喜欢特别嫩一些的20秒就关火,然后拿到水池里用冷水冲凉,快速降压,不要焖,否则生蚝会老。

步骤 4

打开盖子,生蚝已经微微张口了,此时捞起最好。

步骤 5

调蘸汁,几勺日本寿司酱油,加小香葱碎,蒜泥用油炒至金黄,淋入即可。

步骤 6

把生蚝全部剥出来,淋上酱汁,无比鲜嫩!

或者开壳后直接把生蚝肉蘸汁吃也可以!

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