一、选种
一个好的品种对高产稳产起着至关重要的作用，如果品种选择不对路，会造成生长势弱、抗病性差，产量低，所以选择适合当地气候条件、土壤质地栽培的品种很关键。其次要选择瘤状茎大个致密坚实空心少、抽薹迟、抗病性强、抗逆性强的高产稳产优质良种。比如我地（重庆梁平）一般栽培的是涪杂1号及涪丰1号等。
二：适期育苗
适期育苗是高产的基础，我地(重庆梁平)一般播种的适期是9月15号前后几天。切勿提早或过迟育苗，要结合自家的栽培面积、移栽进度等因素，分期分批的进行育苗。如育苗过早，温度偏高，会导致幼苗出土后容易被病虫害侵扰，并且瘤壮茎形成早，导致错过瘤壮茎的最佳发育期；如果育苗过迟，幼苗出土后易受冻害，而且移栽后会导致榨菜冬前的生长期较短，也影响瘤壮茎的形成和膨大，对产量影响很大，所以要根据当地的气候条件、栽培习惯做到适期育苗才有利高产高收。
三：苗床整理 苗床整理包括苗床的选址、床土质地、深翻整地打底肥、做苗床
苗床的选址：苗床要选择地势高燥、向阳背风、排灌方便的地方，勿选择地势地洼、当风、无灌溉水源的地方。一个好的苗床地址可以为后期培育壮苗打下铺垫。
床土质地 ：选择从未种过十字花科作物蔬菜的土地培育榨菜苗，可以减少一些土传病害，从而减少榨菜患病的机率，有利壮苗发展。要求土层深厚肥沃、沥水功能良好并富含有机质丰富的半沙壤土。深厚肥沃的床土就好比人们大冬天把大床铺上厚厚的一层软垫，睡着舒服当然长势就好；土壤沥水还富含各种有机物，能够使根系伸展良好，呼吸通畅，能快速吸收到来自土壤的养分，从而有利幼苗长势墩实健壮。
深翻整地打底肥：如果茬口安排得过来，可以提前10-15天把床土深翻深耕一遍。一是蓬松土质，二是促进土壤的各种微生物活化，三是减少土壤中的各种越冬害虫，四是让土壤在阳光、风雨的浸浊下使土块融实，阀块细碎。要求深翻的深度在15-20厘米，并在整地时按自家培育幼苗的多少，给苗床土施上农家腐熟的鸡、鸭粪肥，再把土肥混翻，充分使农家肥均匀融入土壤。同时要起好围沟、腰沟、畦沟，使沟沟相通，方便后期排水。一般亩施入农家肥2500-3000公斤。
做苗床：把提前整理好的苗床土再次翻耙一遍，并把土块充分细嵌，使阀块细碎，床土平整无大的坷垃。按宽1-1.2米，长随土地的长度做畦。要求把畦面做成龟背形，做成中间高两边略低的微拱畦面，有利苗期沥水。这样可有效减少出苗后出现沤根、
一、种植土壤
其实很多事情是我们没有看到，但是它可能和我们联想中是差不多的。因为严格来讲，榨菜也是蔬菜的一种，是草本植物，在种植上和其他蔬菜比较相似。所以，在种植榨菜之前，我们要选择一片适合榨菜生长的土地，榨菜对肥料的需求比较大，所以要选择一块比较肥沃的土壤供榨菜生长，然后对土壤进行整改。

二、整地施肥
当然，不同的植物需要不同的土壤条件，所以不能选择了肥沃的土壤就立马进行种植，需要对土壤进行深翻，然后在太阳的暴晒下消毒，让害虫无处遁形，能够让榨菜更好的生长。另外，需要再在土壤中施用农家肥作为基肥，然后再配合复合肥进行使用，让种植榨菜的土壤肥沃程度达到榨菜生长的需求。
三、种植时间
此后是榨菜种植的时间，一般在十月份比较合理，因为榨菜本身就是秋播的植物，这个时候的气候和温度比较适合榨菜的生长和发育。如果比较比较寒冷的天气，可能稍稍缓几天，这样能够提高榨菜的发芽率，甚至可能会影响到榨菜的健康情况和结果时间，因此时间选择是非常重要的一个过程。

四、日常管理
等到榨菜的种子发芽以后，需要对它进行喷水，让它保持湿润，这样更加有利于它发育，逐渐增强抵抗力，才能更好的提升存活率。等到榨菜长到一定高度以后，就可以进行壮苗和定植了，这个过程也很重要，是促进榨菜生长的关键时期，可能会影响到后期的生长情况，所以不论是壮苗还是定植，都要更加专业的去对待。
