一只烧鸭的利润基本上在一半左右，买来的烧鸭生胚基本上价格要18元到20元左右，经过烹饪以后，鸭子的重量虽然缩短了，但是我们是按照个头来卖的，整个卖鸭子卖70块钱一只或者80元一只，去除自己的调料，烘烤以及场地的费用以外，每只鸭子还能赚3到40元，是非常不错的利润
一只烤鸭的利润在20-35之间。
通常一只烤鸭的成本在15元左右，加上配菜和餐盒成本在7元左右，一只烤鸭可以出4份烤鸭饭。最少卖12-15元，一份利润在20-35之间，所以利润还是非常可观的。
烤鸭出来以后出餐非常快。可以做烤鸭饭，也可以整只售卖，还可以做烤鸭卷。配合饼来卖。非常灵活。做的时候配菜可以多做几种来搭配，这样顾客的粘性就高。可选择的空间也大。
