做法：取适量冷饭红薯地瓜粉，加清水溶解，水的量要把握好，不能多，正好把粉溶解了，无颗粒，形成糊状即可。
在粉糊中加盐、味精调匀，如果你喜欢辣的口味，也可以加胡椒等，随自己喜好。
热锅凉油，油温7层时，将粉糊缓缓倒入锅中，用锅铲将粉糊摊平，摊匀。
地瓜粉很容易就熟了，两面煎制变色，就可以了，出锅后，可直接吃，或者淋上喜欢的酱料，卷喜欢的食材吃，非常美味
冷饭适量，红薯粉适量，鸡蛋适量，葱适量花椒粉适量，五香粉适量
1.红薯粉加一点点水，调成水浆加入鸡蛋打散搅拌均匀加入冷饭，搅拌均匀加入葱花，花椒粉，五香粉，搅拌均匀
2.锅里倒一点点油倒一点红薯粉浆小火煎，等到凝固翻面煎、到表皮焦黄中心凝固盛出
