大肠做法湘南（清炖大肠的做法大全）

食材:猪大肠1根，细绿辣椒10颗，小米椒5颗，蒜末适量，干辣椒5根，姜丝适量，胡椒粉5克，耗油半勺，生抽1勺，豆豉1勺，鸡粉适量

做法:

1，新鲜大肠买来翻过来洗，把白油和脏东西用手摘除，洗干净

2，就像套秋裤腿一样翻，或者加水，好翻些。

3，然后把洗干净的大肠放水里煮，煮三四十分钟，把脏东西煮出来

4，然后切大肠

5，切好后锅里倒油炒下，放料酒微煎下，盛出

6，锅里剩的油炒蒜末，小米椒，姜丝。炒香后绿辣椒下锅翻炒，加入盐炒一会

7，下大肠一起炒，放入白胡椒粉，耗油，生抽，豆豉，鸡粉。出锅。