豆浆能发面蒸馒头吗（纯牛奶为什么不能和面）

可以

蒸馒头的时候可以用豆浆和面，做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。

用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。