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怎样在家自制菜包子(怎样做菜包子视频教程)

怎样在家自制菜包子(怎样做菜包子视频教程)

更新时间:2024-05-11 05:24:24

怎样在家自制菜包子

菜洗干净,切碎,然后放入粉条再放调料,盐,鸡精,蚝油,老抽生抽,花椒粉,油,调匀即可。

发面:盆中倒入500克面粉,用温开水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状,用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至蜂窝状即可

1、先来和面,面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

2、准备包子馅料,青菜、粉条、鸡蛋。

3、青菜摘洗干净,放入滚水锅中焯一下捞出,过凉挤干水分,粉条用温水泡软,都切碎。

4、鸡蛋打散,锅中加入稍多的油烧热,一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌,这样炒熟的鸡蛋是很松散的,适合做馅料,不用在切碎了。

5、把粉条,青菜,鸡蛋碎混合,调馅,加1勺盐,2勺蚝油,1勺五香粉,少许鸡精,2勺花生油,2勺生抽,搅拌均匀即可。

6、面发到2倍大,扒开有蜂窝眼儿。

7、移到案板上排气,分成大小相等的剂子,大小随意。

8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

9、放上拌好的馅料,右手依次捏出包子褶,褶尽量捏的大小一致。

10、全部包好摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二发20分钟,20分钟后再开大火蒸15至20分钟,时间根据包子大小而定。

11、白白胖胖大包子,快点试试吧,这个发面也可以用在蒸馒头,也很好吃。

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