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糖醋肉做法闽南(闽南红烧醋肉做法大全集)

糖醋肉做法闽南(闽南红烧醋肉做法大全集)

更新时间:2024-04-27 20:16:00

糖醋肉做法闽南

材料

里脊肉300g、油、盐1小勺、醋1小勺、蚝油1小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、葱、姜、1个蛋清、淀粉1大勺。

做法1、准备原料。 

2、里脊肉清洗干净。 

3、切成大小适中的肉段。 

4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉。 

5、打入一个蛋清抓拌均匀。 

6、腌制15分钟。 

7、锅中放油,油六成热。 

8、将肉段下锅。 

9、中小火炸熟。 

10、捞出沥干油。 

11、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。 

12、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香。 

13、然后将调好的糖醋汁倒入。 

14、小火熬至起泡。 

15、将炸好的肉段放入翻炒。 

16、使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。

用料:

猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏(非番茄酱)、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。

做法:

1:猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟;

2:菠萝切块,各式甜椒切块,洋葱切块;

3:较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁;

4:腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉;

5:起油锅,慢火将肉炸成金黄色,捞出凉一凉之后,再入锅复炸一次,捞出沥干油份;

6:锅里加入少许油,放入甜椒、洋葱翻炒片刻,倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。

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