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排骨年糕酱汁怎么做(鲜得来排骨年糕的酱汁配方)

排骨年糕酱汁怎么做(鲜得来排骨年糕的酱汁配方)

更新时间:2024-05-01 05:47:21

排骨年糕酱汁怎么做

1. 排骨年糕酱汁可以很容易地制作。
2. 首先,将排骨煮熟,可以选择煮烂或者稍微有嚼劲的口感,根据个人喜好。
然后,将年糕切成适当的大小。
接下来,准备酱汁,可以使用酱油、糖、蒜末、姜末、料酒等调料,根据口味加入适量的水。
将酱汁煮开后,加入排骨和年糕,翻炒均匀,直到酱汁浓稠并均匀附着在排骨和年糕上。
3. 如果你喜欢口感更加浓郁的排骨年糕酱汁,可以在酱汁中加入一些花椒粉或者辣椒粉,增加香辣味道。
另外,你还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者其他配料,如胡萝卜、豆芽等,增加口感和营养价值。
总之,制作排骨年糕酱汁非常简单,可以根据个人喜好进行调整,享受美味的口感。

排骨年糕是一道传统的中国菜肴,以下是一种常用的排骨年糕酱汁的做法:

材料:

- 排骨:适量

- 年糕:适量

- 葱姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 蚝油:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 水淀粉:适量

步骤:

1. 准备排骨:将排骨切成适当大小的块状,并用开水焯水去除血水和杂质。然后沥干备用。

2. 煮排骨:在一锅沸水中,加入少量料酒,将焯过水的排骨放入锅中,煮5-10分钟去腥味(排骨变色即可)。煮好的排骨取出备用。

3. 制作酱汁:在煮排骨的同时,准备一个小碗,将生抽、蚝油、适量的糖和盐混合在一起,搅拌均匀备用。这是我们的酱汁。

4. 炒配料:起锅加热一些油,加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入排骨:在炒好的葱姜蒜末中加入煮熟的排骨,快速翻炒均匀。

6. 加入酱汁:将事先调好的酱汁倒入炒锅中,快速翻炒均匀,使排骨均匀裹上酱汁。

7. 煮年糕:将年糕放入一锅热水中煮熟,煮至变软糯即可。然后将煮熟的年糕捞出,沥水备用。

8. 完成:将煮熟的年糕放入炒好的排骨酱汁中,轻轻翻炒均匀,确保年糕均匀裹上酱汁。

9. 勾芡:最后,根据个人口味,可以用适量的水淀粉勾芡,让酱汁更加浓稠。

排骨年糕酱汁做好后,装盘即可享用。这道菜可以作为一道美味的主食或配菜,搭配米饭或面食都非常好吃。根据个人口味,可以适量添加一些辣椒或其他调味料。

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