1 熟的大骨头可以回锅2 因为熟的大骨头已经煮熟了，再次回锅可以让肉汁更加充分地浸润到骨头中，使口感更加鲜美，同时也可以节约食材，减少浪费。
3 在回锅前，可以用清水把骨头洗净，去除掉表面的油脂和杂质，然后再加入适量的水和调料进行烹饪，可以将原来的大骨头变成营养丰富、美味可口的菜肴。
1.首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2.接着将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3.然后冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
4.再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
5.接着倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味,适当的可以稍微加一点水炒制。
6.待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
3
