步骤/方式1
1.新鲜光鱼。
步骤/方式2
2.把鱼处理干净，鱼肝也保留。
步骤/方式3
3.放食盐，抓匀腌制半小时。
步骤/方式4
4.锅烧热，放一点猪油养养锅。
步骤/方式5
5.再放食用油烧至冒烟。
步骤/方式6
放鱼
步骤/方式7
7.煎一会儿晃动锅，把鱼头煎一下。
步骤/方式8
8.再把鱼尾煎一下。
步骤/方式9
9.全部定型后翻面，放鱼肝。
步骤/方式10
10.放葱姜。
步骤/方式11
放醋
步骤/方式12
12.不要着急放水，让热锅把陈醋烹干，就会带有鱼的腥味。
步骤/方式13
13.放清水，想喝鱼汤就多放点水，多炖一下。
步骤/方式14
放盐
步骤/方式15
放鸡精
步骤/方式16
16.盖锅盖大火烧开，中小火炖20分钟。
步骤/方式17
17.起锅装盘，鱼汤呈漂亮的乳白色。
步骤/方式18
撒入葱花即可
