小白菜不焯水能直接晒干吗（小白菜晒干的正确方法）

能

白菜不焯水能晒干白菜。晾晒白菜之前,要把白菜清洗干净,头部切掉,否则很难晒干。晾晒时,要把白菜平铺开,晒好后可以捆起来,放进坛子里密封腌制。注意密封的坛子一定要保证无水无油。

晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜。常见的奶白菜有高脚和矮脚两种，两者相比，又以矮脚奶白菜为佳，因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实，成菜率高，口感好。