西北小强之搅团的做法

选用玉米面和小麦面3：1的比例；锅里烧开水，水量比面粉量稍多即可；一手加面粉，一手用擀面杖搅拌，不要有面疙瘩；搅团要好，搅上百搅，越是多搅，味道越好。

        这道菜实际上吃的是一种混合口感，单独的酸汤或者单独的搅团其实没有什么特别之处，但二者混合起来后在口中的味觉非常独特，玉米面的舔糯中和了汤的酸辣，令人食指大动，不可抑制。