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商业版包子发面教程

商业版包子发面教程

更新时间:2024-05-02 04:43:57

商业版包子发面教程

步骤/方式1

用一小碗,按照面粉与酵母100:1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中,小半碗足矣,搅拌均匀后,静置10分钟的,让酵母充分激活。

步骤/方式2

在一面盆中放入一定量的面粉,且面粉非高筋而是中低筋的。

步骤/方式3

将激活静置的酵母水,一边搅动面粉,一边加入,渐渐的搅拌至絮状。

步骤/方式4

在案板上均匀的撒些干面粉,之后将搅拌的面絮放在案板上,揉搓成光滑的面团,之后将面团放入盆中。

步骤/方式5

在蒸锅中加入适量的水,并微微的加热,稍微有一点温度即可(将手放进去不烫手为好)。之后将面团放入蒸锅中,盖上盖子,能满足发面的温度和湿度,耐心等待面团发酵。

大约1.5――2小时,面团就可以发酵至原来的两倍左右,就是很好的发面了。

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