步骤/方式1
用一小碗，按照面粉与酵母100：1使用酵母。将酵母放入30℃左右的温水中，小半碗足矣，搅拌均匀后，静置10分钟的，让酵母充分激活。
步骤/方式2
在一面盆中放入一定量的面粉，且面粉非高筋而是中低筋的。
步骤/方式3
将激活静置的酵母水，一边搅动面粉，一边加入，渐渐的搅拌至絮状。
步骤/方式4
在案板上均匀的撒些干面粉，之后将搅拌的面絮放在案板上，揉搓成光滑的面团，之后将面团放入盆中。
步骤/方式5
在蒸锅中加入适量的水，并微微的加热，稍微有一点温度即可(将手放进去不烫手为好)。之后将面团放入蒸锅中，盖上盖子，能满足发面的温度和湿度，耐心等待面团发酵。
大约1.5――2小时，面团就可以发酵至原来的两倍左右，就是很好的发面了。
