用料
北豆腐 一块
青椒 半个
胡萝卜 半根
肉馅 一小碗
大葱 半颗
韭菜 一小把
虾皮 一小把
姜 少许
鸡蛋清 一个
蒜末
水淀粉 少许
香油
橄榄油
盐
五香粉
十三香
鲜汤
酱油
鸡精
四喜豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用
步骤 2
炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出
步骤 3
从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上
步骤 4
四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟
步骤 5
另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香
步骤 6
然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可
步骤 7
将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用
直接用火爆炒就可以了
