主料:蛤蜊一斤，韭菜适量
辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。
做法步骤:
一、韭菜适量摘好洗净备用，蛤蜊肉也清洗干净。
二、蛤蜊肉一定要多洗几遍，因为里面有沙子什么的。
三一韭菜切段，大葱切好备用。
四、热锅凉油烧开，油烧开后放葱花爆香，然后放入蛤蜊肉翻炒。
五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。
六、煮好的蛤蜊肉加适量的盐提味，盐不要多，蛤蜊肉自已也带点盐分。
七、放入韭菜翻炒至熟即可，不要时间太长，要不韭菜炒太烂就不好吃了。
1.准备好食材，
2.韭菜洗净，切段待用.
3.白蛤用清水漂净，
4.锅里水开，放入白蛤煮至壳微开，立即捞出。
5.剥去外壳.
6.把白蛤肉放入清水中，往一个方向轻轻搅拌一下，洗去沙子.
7.捞出，去掉白蛤上的黑线.
8.锅里油热，放入韭菜煸炒至发蔫，
9.放入白蛤肉，
10.加适量料酒，盐，煸匀即可.
小贴士
1.焯白蛤的时候，时间不要长，否则白蛤肉不嫩，影响口感.
