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炸红糖糍粑为什么会爆浆(红糖糍粑为什么炸出来会爆开)

炸红糖糍粑为什么会爆浆(红糖糍粑为什么炸出来会爆开)

更新时间:2024-04-20 11:12:55

炸红糖糍粑为什么会爆浆

油温过高导致。

油温不能太高,糍粑经过油炸,会从中间冒出芯。

另外注意一次不能放太多,防止粘连。

糍粑要热锅凉油,小火慢煎。

没事别翻,煎好一面再煎另一面。

炸也一样,热锅凉油是重点。

全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑,主要是油多和热,这样能很快使其中的蛋白质凝固成型,不易粘锅。

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