竹荪水晶饺是一道美味健康的传统中式点心，以下是制作竹荪水晶饺的步骤：
材料： - 饺子皮：面粉、水 - 馅料：竹荪、肉末、鲜虾仁、香菇、葱姜蒜、食用油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
步骤：
1. 准备馅料：将竹荪、香菇、洗净切碎，葱姜蒜切末。将肉末、鲜虾仁、竹荪、香菇、葱姜蒜放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和一些食用油，搅拌均匀，备用。
2. 制作饺子皮：将面粉和水混合，搅拌至面团光滑。将面团揉成圆球状，盖上湿布醒面约30分钟。
3. 擀饺子皮：将面团分成小块，取一块面团，用擀面杖擀成薄片。用饺子皮切割成圆形。
4. 包饺子：将饺子皮放在手掌中，放入适量的馅料。将饺子皮对半折叠，并用手指捏紧两边，然后开始包饺子。将饺子皮两边捏紧，然后再用手指将两侧的饺子皮进行褶边，包成半圆形。
将竹荪洗净切碎，与蔬菜、肉馅一起搅拌均匀，加入适量的盐、葱、姜、鸡精、料酒等调味料。将调好的馅料包入水晶饺皮中，蒸熟即可。
