如果自己制作的酸奶口感过于酸，可以采取以下几种方法进行调整：
1. 调整发酵时间：自制酸奶的发酵时间越长，酸度越大。如果酸奶太酸，可以减少发酵的时间。
2. 调整发酵温度：发酵温度越高，酸度越大。如果酸奶太酸，可以降低发酵温度。
3. 添加牛奶或奶粉：在酸奶已经制作完成的情况下，可以添加一些牛奶或奶粉调整口感。将一定量的牛奶或奶粉加入酸奶中，可以降低酸度。
4. 添加糖或蜂蜜：糖或蜂蜜含有甜味，可以中和酸味。在酸奶中添加一些糖或蜂蜜，可以使口感更加平衡。
5. 加入水果或坚果：将水果或坚果切成小片，加入酸奶中，可以不仅调节口感，还增加酸奶的营养价值。
