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笼笼肉的怎么做(笼笼肉做法最正宗的做法)

笼笼肉的怎么做(笼笼肉做法最正宗的做法)

更新时间:2024-04-24 15:59:56

笼笼肉的怎么做

食材用料

排骨 两根,豆瓣酱 二大勺,糯米 400克左右,五香粉 5克,胡椒粉 5克,料酒 20毫升,生姜 少量

美味笼笼肉的做法步骤:

步骤 1

首先将买来的排骨洗净,再用开水冒一下其上的浮尘;之后,将其剁成约一公分左右的骨段;再在剁好的骨段上倒入少量料酒,撒上五香粉和胡椒粉,搅匀;静置约30分钟待各种调料入味。 糯米用温开水泡约两小时,以用手搓米会散或碎为标准;之后,控净米中的水。 将米用手搓碎,或用其他工具捣碎后待用。

步骤 2

在骨段里放入生姜未和五香粉,再放入料酒。

步骤 3

将碎糯米、豆瓣酱一起倒入到骨段中,并搅拌均匀。

步骤 4

搅匀后的样子。

步骤 5

装入碗中。

步骤 6

放入笼屉中。此时,必须在碗中切入少量水,以能看到碗中的水即可。

步骤 7

开火啦!待气完全上来后,转小火蒸约80分钟。

小贴士

豆瓣酱可以适当少放,有颜色和味道也可以。另外,盐也视放豆瓣酱的多少,否则太咸,而且不利于健康。

材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙)+醋(两汤匙)做法:

1、瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。

2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。

3、蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀沾汁一同上桌,趁热进食。

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