材料：面粉500克，猪肉末300克，大葱100克。
配料：温水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。
做法：
1、处理馅料：大葱切成葱花，加进猪肉末里，加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用；
2、处理和面：在面粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍；
3、制作包子：把面团揪成小剂子，擀成片包包子，葱花垫底，肉馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右；
4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
主料猪肉馅(800克)，大葱(数根)，干面粉(800克)，清水(600克左右)，酵母(10克)
辅料酱油(适量)，盐(适量)，植物油(30克)，肉馅用清水(适量)
厨具蒸锅
步骤

1、猪肉馅准备好，可以用刀再剁几下，这样更细腻

2、大葱数根，可根据口味调整数量

3、肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好，大葱切小丁，放肉馅旁边，待包包子前再搅拌在一起，以防过早拌入有臭味

4、拌好的猪肉大葱馅真漂亮

5、面粉入盆，加入酵母、清水，提前揉好待体积是原来面团的二倍时，发酵完成

6、检验面团是否发酵到位，可掀起一边，查看下面的面团情况，有均匀的气孔，表示发酵成功

7、面团取出，置于案上，排气，如果面团太湿太粘手，可适量揉进干面粉，揉成长条，分成小剂子，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮儿

8、包入适量馅，包成自己喜欢的模样

9、包好的包子可放入蒸锅中，盖盖子，进行二次饧发，20分钟，然后点大火，水开后蒸20分钟

10、关火，焖5分钟再掀盖
