烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间。大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
模型烤的蛋糕重量在100g以下,需用200℃烤12到18分钟左右,上下火同样大小。重量在100g以上到450g以下,要用180℃烤18到40分钟,下火较上火大。重量超过450g到1kg左右,要用170℃烤40到1小时左右,下火较上火大。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间。大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
模型烤的蛋糕重量在100g以下,需用200℃烤12到18分钟左右,上下火同样大小。重量在100g以上到450g以下,要用180℃烤18到40分钟,下火较上火大。重量超过450g到1kg左右,要用170℃烤40到1小时左右,下火较上火大。