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黄焖明太鱼(拌明太鱼和焖明太鱼哪个好吃)

黄焖明太鱼(拌明太鱼和焖明太鱼哪个好吃)

更新时间:2024-04-20 06:56:48

黄焖明太鱼

1、新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,不要剪透,能将鱼的内脏带出,洗净。

2、把鱼身切几道,尖椒切圈圈。

3、葱切成葱花,蒜切片,姜切丝,起油锅爆香葱姜蒜。

4、放入陴县豆瓣,炒出香味,放入处理好的明太鱼,稍煎至两面发金黄。

5、加水没过鱼身,大火烧开后,小火煮15分钟。

6、15分钟后,如果汤很多的话就大火收一下汁,撒入尖椒圈圈,轻轻翻炒。

7、放入少量酱油、耗油,少点一点点醋

主料:明太鱼1条

辅料:油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量

做法:

1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材;

2、将明太鱼去除内脏和腮,洗净,切两段;

3、尖椒切圈、葱切葱花,姜蒜切片,香菜切断,干红辣椒切丝;

4、热油锅,放入葱姜蒜片炒香;

5、放入韩式辣酱炒香;

6、放入明太鱼;

7、放入适量花椒粉;

8、倒入适量的料酒炒匀;

9、放入适量白糖炒匀;

10、放入适量醋炒匀;

11、倒入适量酱油炒匀;

12、倒入适量清水,盖盖焖10-15分左右;

13、待汤汁收的差不多时放入盐调味;

14、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀;

15、放入味精调味;

16、最后撒上香菜即可。

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