1. 将沙姜切成细末，蒜切成蒜末，青葱切成段备用。
2. 大虾去头去尾，去掉虾线，洗净备用。
3. 热锅冷油，加入沙姜和蒜末煸炒出香味。
4. 加入大虾，翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒至大虾熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽和老抽，根据个人口味调味。
7. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 大虾不要煮太久，否则口感会变硬。
2. 沙姜和蒜末要炒到出香味，这样可以增加菜肴的香味。
3. 调味时要适量，不要过多，以免影响口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，增加口感。
