食材：虾750克、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒盐、料酒、油盐等各适量；虾用牙刷反复刷几遍，每次刷完一遍进行一次换水，用剪刀把虾须剪掉，把虾线清洗干净，在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里，再把生姜清洗干净，用刀切成小碎块，往装有虾的碗里加入料酒和盐，在把切好的生姜也加进去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁备用。
洗锅烧油，将腌制好的虾丢进淀粉里，裹好一层淀粉在放进油锅里炸，肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用，在把蒜末、生姜放进锅里翻炒，等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒，加入适量的椒盐翻炒，喜欢葱的香味的小伙伴，可以自己切一些葱花放进去蹭味，把调料加进去之后，翻炒几遍即可
步骤：
1.鲜虾洗净，剪掉长须并挑掉虾线，沥干水;
2.锅中下油，稍热后下盐;
3.锅热后倒入备好的虾;
4.盖上盖子，转成中小火;
5.当虾变成红色并弯曲时，代表已熟;
6.最后拌匀即可!
