1、食材：土豆100克、西葫芦200克、面粉50克、芹菜100克、西红柿100克、香菇50克、香菜50克、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升。
2、把土豆、西葫芦去皮切成小方片，芹菜去筋切成片，西红柿切成块，香菜切成末，香菇切成丁，葱切葱花，姜切成末。
3、把面粉放盆里，加入少许纯净水，用筷子搅拌成面疙瘩。
4、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
5、再放入土豆、西葫芦和香菇，翻炒至断生。
6、再加入适量纯净水，放入西红柿，调中火，熬煮成蔬菜汤。
7、等蔬菜汤再一次煮开后，下入面疙瘩煮熟，再撒一些香菜增鲜提味即可。
8、然后出锅盛碗里，这样一碗土豆西葫芦拌汤就做好了。
西葫芦做法
（1）素炒～西葫芦，提前把海米洗净浸泡15分钟，西葫芦下锅旺火快炒，出锅略勾点芡即可食用。
（2）凉拌～西葫芦，把西葫芦洗净擦丝，加盐，鸡精，耗油，小米辣，生抽，醋，糖，搅拌均匀即可食用。
（3）羊肉水饺～西葫芦
西葫芦擦丝，賺出水分，待用，羊肉300克，花椒水调馅，加盐，鸡精，香油调味后即可包饺子。
西红柿做法
（1）白糖或蜂蜜拌西红柿
(2）西红柿豌豆炒鸡蛋
（3）西红柿打卤面
（4）西红柿包饺子
（5）西红柿鸡蛋汤
芹菜做法
（1）百合炒芹菜
（2）素什锦：芹菜，藕，荷兰豆，菜花，黑木耳，焯水控干加盐，鸡精，香油或花椒油调料拌匀即可食用。
（3）芹菜水饺（叶茎）
（4）凉拌芹菜
以上食材都富含丰富的纤维素，维生素c、钙及多种矿物质，做法简便易学，也是百姓餐桌上的美味佳肴。
