丙二醇，也被称为丙二醇，是一种无色、无味的化学物质，常用作工业和食品行业的添加剂。在食品中，丙二醇可以有以下几种应用：
1. 溶剂和反应介质：丙二醇可以作为用于食品加工的溶剂和反应介质。它可以帮助溶解其他食品成分，调整产品的粘度和质地。
2. 甜味剂：丙二醇可以作为一种甜味剂，用于提供甜味，尽管其甜度相对较低。它通常被用于低糖或无糖食品中，用于增加甜味而不增加糖分或卡路里。
3. 保湿剂：丙二醇具有良好的保湿性能，可以帮助保持食品的湿度，防止干燥和脱水。它常被用于糕点、面包等烘焙食品中，以延长食品的保鲜期和保持口感。
