在肉制品中有防腐作用，抗冻作用，保湿作用，抗菌作用，此外丙二醇可以给食物用于乳制食品、肉质食品、烘焙食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
医药制造：保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
工业产品：石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
日化用品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
饲料兽药：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
试验试剂：用于各类试验研发等
丙二醇，也称作1,2-丙二醇或者是异丙二醇，是一种常用的食品添加剂，其E编号为1520。在肉制品加工中，丙二醇主要有以下几个作用：
保湿：由于其具有良好的保湿性能，可以在肉制品中增加湿润度，提高口感。
抗氧化：丙二醇可以作为一种抗氧化剂，能够延长肉制品的保质期，减少腐败变质。
调味：适量的丙二醇可以增强肉制品的甜味和咸味，改善风味。
