番茄牛腩煲和萝卜牛腩都是美味的炖菜，下面分别提供它们的做法：
一、番茄牛腩煲
材料：
1. 牛腩（约500克）
2. 番茄（2个，中等大小）
3. 洋葱（1个，中等大小）
4. 姜片（3-4片）
5. 葱段（2-3根）
6. 蒜末（适量）
7. 食盐（适量）
8. 白糖（1茶匙）
9. 生抽（2汤匙）
10. 老抽（1茶匙）
11. 料酒（1汤匙）
12. 八角（1-2个）
13. 桂皮（1小块）
14. 草果（1个，可选）
做法：
1. 将牛腩切成3-4厘米大小的块，然后在清水中浸泡约30分钟，去除血水。
2. 番茄洗净切成小块，洋葱切成片状，备用。
3. 准备一个汤锅，加入足量的清水，放入牛腩块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖约1小时，捞出牛腩块备用。
4. 炒锅加热，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末和洋葱片炒香。
5. 加入番茄块，翻炒至出汁，再加入炖好的牛腩块，翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀后，转移到砂锅中。
7. 砂锅中加入炖牛腩的汤，将八角、桂皮和草果装入调料包放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖约30分钟。
8. 炖至食材软烂，味道融合均匀后，即可关火上桌。
二、萝卜牛腩
材料：
1. 牛腩（约500克）
2. 白萝卜（1根，中等大小）
3. 姜片（3-4片）
4. 葱段（2-3根）
5. 蒜末（适量）
6. 食盐（适量）
7. 白糖（1茶匙）
8. 生抽（2汤匙）
9. 老抽（1茶匙）
10. 料酒（1汤匙）
11. 八角（1-2个）
12. 桂皮（1小块）
13. 草果（1个，可选）
做法：
1. 将牛腩切成3-4厘米大小的块，然后在清水中浸泡约30分钟，去除血水。
2. 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。
3. 准备一个汤锅，加入足量的清水，放入牛腩块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖约1小时，捞出牛腩块备用。
4. 炒锅加热，加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末和萝卜块，翻炒至萝卜边缘微微透明。
5. 加入炖好的牛腩块，翻炒均匀。
6. 加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀后，转移到砂锅中。
7. 砂锅中加入炖牛腩的汤，将八角、桂皮和草果装入调料包放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖约30分钟。
8. 炖至萝卜软烂，味道融合均匀后，即可关火上桌。
这两款炖菜都可以根据个人口味适当调整配料和炖煮时间。
食材清单
牛肉 300g 、 番茄 1个 、 白萝卜 1根 、 姜 2片 、 料酒 10g 、 盐 5g 、 香菜 1根
烹饪步骤
1
牛肉冷水下锅，加两片姜，水开后加一勺料酒大约煮3分钟，取出牛肉冲洗干净。
2
砂锅里加水煮沸。
3
然后放入牛肉，姜片和葱段。
4
盖上盖子，小火煲煮2小时。
5
白萝卜切块。
6
放入白萝卜煮30分钟左右，
7
再放入1个番茄煮10分钟左右，
8
煮好后加盐调味，最后加少许香菜即成
