要保存蒜蓉酱长时间不坏，可以采取以下措施：
首先，将蒜蓉酱放入干净、密封的玻璃容器中，确保容器完全密封。
其次，将容器放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。此外，可以在蒜蓉酱表面覆盖一层食用油，以防止氧化和细菌滋生。
最后，每次使用蒜蓉酱时，使用干净的勺子取用，并尽量避免将水分或其他杂质掺入其中。遵循这些方法，蒜蓉酱可以保存数周甚至数月而不坏。
加入醋或柠檬汁:在蒜蓉酱中加入一些醋或柠檬汁,可以使其保持颜色不变,同时也可以增强其酸味和口感。
加入盐:在蒜蓉酱中加入适量的盐,可以抑制蒜末中的酶活性,从而延长其保鲜期。
存储在冰箱中:将蒜蓉酱存储在冰箱中,可以减缓其变质速度,延长其保鲜期。
封存容器:将蒜蓉酱存储在干燥、无菌的容器中,并封盖好,可以防止其受到外界的污染和氧化,延长其保鲜期。
