黄瓜拌豆皮是一道清爽美味的凉菜，下面是一份简单易做的黄瓜拌豆皮的做法：
所需材料：
黄瓜 1根
豆皮 适量
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜末 适量
步骤：
将黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，使其出水。
豆皮切成细丝，放入开水中焯烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，加入葱花和蒜末爆香。
将焯好水的豆皮放入锅中，加入少许盐、醋和生抽，翻炒均匀。
将腌制好的黄瓜丝加入锅中，翻炒均匀。
关火后，将拌好的黄瓜豆皮盛入碗中，撒上适量的葱花即可。
用料 豆腐皮 4张 黄瓜 1根 胡萝卜 1根
香菜 3根 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 1匙
陈醋 2勺 芝麻油 2勺 辣椒油 1勺 花椒油 1勺
做法步骤
1、豆腐皮卷起，切成丝
2、起锅烧水，水开下入豆腐皮，焯水去除豆腥味
3、捞出豆腐皮，冲凉备用
4、准备香菜，黄瓜，胡萝卜切丝备用
5、生抽，蚝油，盐，陈醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀
6、倒入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，豆腐皮，搅拌均匀
7、准备开吃
