买回的新鲜羊肉先放水里面浸泡一下，把里面的血丝浸泡出来，然后锅里面加上水烧开之后加入葱姜蒜黄酒，煮个3到5分钟以后，先把清胃出去以后。
然后把羊肉捞出来洗干净，再把锅里面倒入清水，把羊肉放进去，放入卤料包，再放入生抽姜片。
倒入酱油，然后开始做卤肉。这个3到4个小时。然后放到锅里煸，再焖两个小时，入味出来爽口的很。
羊肉，土豆，胡萝卜卤，在制作的过程中，首先将羊肉洗干净，然后切成丁土豆和胡萝卜也是一样，切成比较小的丁，但是因为肉类熟的过程中是需要的时间比较长，所以可以先将羊肉放在锅里面炒制，炒至快熟的时候，将土豆和胡萝卜加入一起吵炒的快熟的时候，加入一些盐或者浆料，可以加入少量的水，这样的话，煮的汤汁也比较有味道，在做好以后，可以放在米饭和面条里面都可以
