1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
滑县万古羊肉卤是一道传统的滑县特色菜，制作方法简单。首先，将新鲜的羊肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，再加入适量的料酒、盐、酱油、糖等调味料，炖煮2小时至羊肉变得酥烂。
最后，加入适量的五香粉、辣椒粉等调料，煮开片刻即可。这道羊肉卤色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香辣醇厚，是滑县的特色美食之一。
