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酱鸭头的正宗做法王刚(干锅鸭头最正宗的做法王刚)

酱鸭头的正宗做法王刚(干锅鸭头最正宗的做法王刚)

更新时间:2024-05-28 19:12:43

酱鸭头的正宗做法王刚

1、食材:鸭头600克、姜2片、大蒜2粒、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精0.5汤匙、白砂糖0.5汤匙。

2、鸭头清洗干净。

3、用厨房纸巾把鸭头擦洗干净。

4、姜切丝,蒜切蒜米。

5、把蒜米和姜丝倒入鸭头内。

6、淋入适量生抽。

7、加入适量食用油。

8、加适量蚝油。

9、加入少许的盐。

10、再加入少许的鸡精和白砂糖。

11、用手把所有的调味都搅拌均匀,然后腌制半个小时。

12、放入高压锅按煮饭键煮熟即可。

鸭头洗净入温水,加料酒焯水

步骤2

辅料装入茶包袋

步骤3

焯好水的鸭头用温水洗净浮沫,放入炖锅,加适量温水,放入所有调味料(料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁(南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁)),大火煮开后小火炖20分钟,转大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅装盘上桌

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