干酱豆可以炒成酱。
因为干酱豆本身已经炒熟了，所以只需要用刀剁碎，放入锅中加入适量油煸炒，加入豆瓣酱、醋、糖、葱姜蒜等辅料调味即可。
同时，还可根据自己的口味添加其他调料，如花椒粉、五香粉、香菜等。
炒制过程中要不停翻炒，直至炒出酱油色泽和浓郁的香气，即可食用。
1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。
2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。
3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。
4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。
