主料：黄豆2000g 、辅料：清水适量 。
步骤1.煮好的黄豆。
2.先将竹蓝晒干，完全晒干，不要有湿的地方，不然的放会生小虫虫的，煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。
3.放在通风，干燥处，温度35度左右，自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。
4.看看发酵好的豆瓣酱。
5.用勺进挖起，有粘丝就行，竹蓝外在不热就行。
6.看看粘粘的丝，好香的豆瓣酱，用盐，高度酒，剁椒，糖，拌匀放进坛子里可放置一年不会坏。
7.美味又好吃的梅酱豆做法教程完成开吃了。
食材明细
黄豆300克 红辣椒4个 姜4片 花椒1勺 大茴4个 盐1大勺 生抽2勺
酱豆子的做法步骤
家常小菜-酱豆子的做法步骤：1 1黄豆泡8小时左右。
家常小菜-酱豆子的做法步骤：2 2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。
家常小菜-酱豆子的做法步骤：3 3放生抽和盐。
家常小菜-酱豆子的做法步骤：4 4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。
家常小菜-酱豆子的做法步骤：5 5大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。
