青椒炒肉是需要放姜蒜的
首先我们把青椒 瘦猪肉 大蒜 生姜 用清水把它洗干净，然后我们把青椒切成丝，把收猪肉也切成肉丝，这样比较入味，切好肉丝后放在碗里，加适量的淀粉和酱油 腌制一会，使味道能够更加均匀。最后在把大蒜切成片，生姜切成丝放好，最开始的准备工作就做好了。
现在我们就可以进入炒菜的环节，也就是最重要的一步了。首先我们先把火打开最好是大火，倒入适量的食用油 当油冒出烟的时候，我们把切好的生姜大蒜放进锅里炸香，再把拌好了的肉丝放进锅里进行翻炒捞出，最后把青椒倒进锅里进行翻炒，炒到青椒半熟的时候我们把已经炒好的肉丝到进锅里进行混合翻炒，加入食盐 鸡精，最后翻炒几下就可以出锅乘盘了。
猪肉100克切成细条，加入料酒3克，酱油5克，淀粉10克，用手抓匀，腌制10分钟。
起锅倒入油50克，倒入蒜末，倒入姜末，倒入猪肉，倒入青椒，翻炒均匀。
倒入猪肉， 倒入酱油20克，白糖2克，翻炒均匀即可。
