积酸菜的制作方法其实很简单。
1.积酸菜制作方法简单。
2.首先，积酸菜只需要酸菜和盐巴就能制作。
而且，制作过程也很简单：把酸菜洗净，切成长度约与手掌相当的大小，撒上适量的盐巴，用手把酸菜揉一揉，入锅蒸熟即可。
3.此外，制作积酸菜的时候可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等作为调料。
同时，可以把积酸菜拌入煮面、炖肉等菜肴中，增加菜肴的酸爽味道。
积酸菜是东北人每年冬天的一件大事。首先要把来的白菜，凉晒三五天左右。然后把白菜的老帮去掉，放到缸里一层白菜撒一层盐，盐的比例大约100:1。第二天加入水，水要没上白菜，上面放上石头防止白菜漂浮。这样一缸酸菜就积好了。
