兰州蓬灰拉面的做法全过程（兰州拉面不加蓬灰水和面全过程）

用料

面粉 200克

水 95克

盐 2克

油 一勺

蓬灰 1克

汤料 10克

白萝卜 几片

在家做拉面的做法步骤

步骤 1

称下面粉，用高筋的。

步骤 2

称水，稍微多了一点。

步骤 3

称蓬灰。

步骤 4

加10克水。

步骤 5

称盐。

步骤 6

水面盐混合，慢慢加蓬灰水揉光滑，面团抹上油，醒20分钟，即可做拉面，拉好的面，煮熟，浇上臊子汤即可食用