1/粉丝用温水浸泡，
2/蒜瓣剁成蓉，
3/大虾剪去虾尾，剪去虾须，虾头和虾身连接处，剪开2/3从虾尾处开始剪到虾头挑出虾线，切开虾背，在虾身右边剪2下，左边剪2下丶。
4/粉丝剪成小段，粉丝铺平在盘里
5/热锅凉油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽，加入适量盐，加入适量白糖，加入白胡椒粉，倒入少许清水煮沸。
6/在粉丝上摆上虾浇上蒜蓉汁，放入锅中，大火煮开，蒸5分钟
7/撒上香葱绿，锅中倒油，烧热浇在上面即可。
材料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。
调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
过程：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
