答案是：首先葱姜蒜切末，和肉馅搅拌，肉馅里加入盐味精酱油搅拌，打一个鸡蛋清，继续搅拌，然后辣椒取缔，最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里，热锅加油下辣椒炸，炸至辣椒呈虎皮状呈出来，下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒，淋少许水淀粉，出锅。
材料：青椒、猪肉碎、葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、糖、麻油、盐各适量。
做法：
1、猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、盐和糖顺时针搅拌上劲。
2、青椒劈成两半，洗净晾干，挖出青椒籽。
3、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒大火煎起皱。
4、将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀，用小勺淋在每个青椒上。
5、放微波炉内，中高火6分钟即可。
辣椒里面塞肉的做法二
材料：猪肉、尖椒、葱、生粉、酱油、盐、糖各适量。
做法：
1、先把猪肉用刀剁成日肉碎状，肉可以粘在一起，剁的时候适量放些少生粉，肉就不会老，放盐，糖一齐剁。
2、把剁好的肉馅放到尖椒里面。
3、开锅，锅里放油，然后慢火慢慢煎到金黄色即可。
