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红焖鲫鱼的做法 红焖鲫鱼怎么做好吃 红焖鲫鱼的家常(红焖小鲫鱼的家常做法大全)

红焖鲫鱼的做法 红焖鲫鱼怎么做好吃 红焖鲫鱼的家常(红焖小鲫鱼的家常做法大全)

更新时间:2024-04-20 06:09:47

红焖鲫鱼的做法 红焖鲫鱼怎么做好吃 红焖鲫鱼的家常

主料:鲫鱼

辅料: 黄酱 黄酒 葱姜 黑胡椒 糖

1、 把小鲫鱼宰杀洗净,去掉黑膜。

2、 开水里放入葱姜。

3、 再加入黄酱,放一点点糖,中和黄酱的苦味,将水烧开。

4、 两条鲫鱼下入锅中炖煮,放入黄酒去腥。

5、再下入黑胡椒粒,味道比较浓重,去腥效果好。

6、 慢火焖煮30分钟,把鱼捞起装盘,把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用;

2、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出;

3、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香;

4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味;

5、放入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加热水;

6、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味;

7、大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。

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