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红焖鲫鱼是怎么做的(红焖鲫鱼的家常做法视频)

红焖鲫鱼是怎么做的(红焖鲫鱼的家常做法视频)

更新时间:2024-04-20 15:17:08

红焖鲫鱼是怎么做的

所需材料:

- 鲫鱼一条(约500克左右)

- 豆瓣酱适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 糖适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 水适量

- 青红椒适量

做法步骤:

1. 将鲫鱼洗净去掉内脏,切成两段,划几道口子备用。

2. 将豆瓣酱、生姜、葱、料酒、糖、盐、蚝油、生抽、青红椒和适量水混合制成调料汁,备用。

3. 在锅中倒入油,放入鲫鱼两面煎至金黄色。

4. 倒入调料汁,烧开后改小火炖20-30分钟。

5. 成品装盘,撒上葱花即可。

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹,清洗干净,注意腹内的黑膜清洗干净,沥干水分备用;

2、热锅下冷油,油烧热后下入鲫鱼,反正面煎至金黄取出;

3、另起油锅,下入葱姜、八角和干红辣椒爆香;

4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味;

5、放入煎过的鲫鱼,烹入料酒,添加热水;

6、大火烧开后,转中火炖至汤汁过半,添加一点点糖和盐调味;

7、大火收汁,起锅前撒点葱花和香菜。

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