湖南的就业率最好的专业主要有：通讯工程专业，给排水科学与工程专业，工业设计专业，财务管理专业，财政学专业，信息安全专业。
冷门却好就业的专业：
一、现代殡葬技术与管理。
目前国内仅有五所大学开设了此专业，对于专科生来说是一个非常不错的选择，毕业不愁就业，而且薪水待遇较高，代表院校有我们熟知的长沙民政职业技术学院。
二、眼视光技术
眼视光技术研究眼科学、视光学、眼屈光检查与配镜验光等方面的基本知识和技能，主要是培养从事眼镜制造、眼镜生产、管理、演进、外贸、营销等既懂理论又懂实操的高技能专业人才，薪资待遇相当不错。
三、特殊教育
此专业培养具备普通教育和特殊教育的知识和能力，了解残疾人体育教学、训练、竞赛等相关知识和组织办法，能够在特殊教育或相关机构从事特殊教育实践、研究和管理，在残障人体育组织与管理方面具有专长的德智体全面发展的专门人才。
从事特殊教育需要有足够的耐心和细心，就业率非常高，比较适合于女生，目前用工需求量非常大。
湖南省开设此专业的职业院校，目前只有长沙职业技术学院。
四、动物医学
近些年宠物相关的行业发展越来越好。往宠物医学方面发展呢，有很大的市场空间，潜力巨大。个人创业也是一个不错的选择。
湖南省内开设此专业的学校有湖南生物机电职业技术学院和湖南环境生物职业技术学院这两所学校。
五、老年人服务与管理
随着我国老龄化问题的日益严重，老年人健康养老问题呢也是越来越受重视，所以相应的就业机会也是非常不错的。
湖南省内开设此类专业的院校有长沙民政职业技术学院、长沙卫生职业技术学校、湘潭医卫职业技术学院、岳阳职业技术学院等。
