食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量
1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。
2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。
3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。
用料:
牛肉 800g、葱 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2个、香叶 2片、花椒 8粒、干辣椒 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、盐 适量、料酒 5勺、冰糖 适量、
步骤:
步骤 1
准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
步骤 2
把牛肉切成小块洗干净
步骤 3
牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
步骤 4
捞出洗净，控干水分
步骤 5
准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
步骤 6
起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
步骤 7
翻炒均匀
步骤 8
加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
步骤 9
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
步骤 10
加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
步骤 11
收汁盛出
