食材:干鲍鱼12只，肥猪膏200克，鸡爪200克，金华火腿100克，带骨头的猪肉500克
制作步骤:
1. 首刷干净干鲍鱼，泡发放冰箱三天，多换水姜
2. 泡发好的鲍鱼，放入姜葱出水，熄火，盖盖子焖一会
3. 电锅先铺姜片，再放肥猪膏
4. 再放带骨头的猪肉，按照锅的大小切长短
5. 放鸡爪增加胶原蛋白
6. 把出完水的鲍鱼放上去
7. 把鸡切块铺最上面，然后放点姜葱就可以开始熬汤底了，熬制9小时。
8. 汤底好了，放入金华火腿吊味，再熬半小时
9. 把汤里面的渣都拿出来，然后过滤汤渣
10. 准备熬煮的锅里加入鲍鱼
11. 加蚝油 生抽 老抽 糖，开小火慢慢焖，汤汁不要收太多
12. 出锅。
以下是港式溏心干鲍的做法：食材：
- 干鲍 4只
- 青葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将干鲍浸泡在温水中至少1小时，直至变软。
2. 将磨菇、青葱、姜和蒜研成泥。
3. 取一个深煮盘，将泡软的鲍鱼放在盘中。
4. 在鲍鱼上切上几刀，放入青葱姜蒜泥。
5. 慢慢淋入生抽、酱油、料酒、糖，加入适量的鸡精。
6. 在盘子内加入适量的水，水高度约在鲍鱼3/4的高度。
7. 在盘中滴几滴油，防止鲍鱼干燥。
8. 将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
9. 完成后，撒上点葱花即可上桌享用。
注意事项：
1. 干鲍先用温水泡软，可缩短蒸鲍鱼的时间。
2. 鲍鱼切几刀方便调味，也让鲍鱼更容易吸收香气。
3. 生抽的用量不宜过多，以保持汤汁的原汁原味。
4. 添加水的高度不要超过鲍鱼的3/4，否则汤汁会太多浓郁。
